Ēdamie kukaiņi

*Kas ir ēdamie kukaiņi? **

Ēdami kukaiņi ir kukaiņu vai posmkāju sugas, kuras droši apstrādā lietošanai cilvēku. Bieži sastopami piemēri ir kriketi, sienāži, zīdtārpiņu pupa, miltu tārpi un skudras. Daudzām kultūrām (piemēram, Dienvidaustrumu Āzijā, Āfrikā un Latīņamerikā) ir sena entomofagijas vēsture (kukaiņu ēšana).

** Kāpēc mums vajadzētu ēst ēdamākus kukaiņus? **

1. ** Augsta uzturvērtība **

- ** bagāts ar olbaltumvielām, zemu tauku daudzumu **: crickets satur 60–70% olbaltumvieluizžūtSvars, ar pilnīgām neaizvietojamām aminoskābēm.

- ** Vitamīni un minerāli **: augsts dzelzs, cinka, kalcija un B12 vitamīna līmenis, dažos gadījumos pārspējot parasto gaļu.

2. ** Videi ilgtspējīgs **

- ** Zems resursu pieprasījums **: Kukaiņu audzēšanai ir nepieciešams daudz mazāk ūdens, zeme un barība (piemēram, 1/6 barība, kas nepieciešama liellopiem, lai iegūtu līdzvērtīgu olbaltumvielu).

- ** Samazinātas emisijas **: Kukaiņi, salīdzinot ar mājlopiem, rada minimālas siltumnīcefekta gāzes.

3. ** Ekonomikas ieguvumi **

-** Rentabla lauksaimniecība **: ideāli piemēroti reģioniem ar zemiem ienākumiem, lai uzlabotu nodrošinātību ar pārtiku un radītu darba vietas.

4. ** Kultūras un novatoriskais potenciāls **

- ** Dažādi formāti **: apstrādāts olbaltumvielu pulverī, enerģijas stieņos utt., Samazinotkultūrasšķēršļi.

-** FAO apstiprinājums **: veicināts 2013. gada ziņojumā kā risinājums globālām pārtikas problēmām.

Žāvēšanas aprīkojuma priekšrocības

Augstas efektivitātes un enerģijas taupīšana: samazinažāvēšanaLaiks par 50% -70%, salīdzinot ar žāvēšanu ar sauli, ir ideāli piemērots masveida ražošanai.

Precīza temperatūras kontrole: novērš pārmērīgu žāvēšanu vai nepietiekamu sterilizāciju, saglabājot vairāk nekā 80% olbaltumvielu un barības vielas.

Higiēniska un droša: slēgta sistēma novērš putekļu vai kaitēkļu piesārņojumu, atbilst pārtikas nekaitīguma standartiem.

Pagarināts glabāšanas laiks: ātra dehidratācija kavē mikrobu augšanu; Vakuumā iesaiņots glabāšanas laiks līdz 12 mēnešiem.

Daudzpusība: regulējami iestatījumi atbilst dažādām sugām (piemēram, crickets, zīdtārpiņiem, sienāžiem).

Secinājums

*ŽāvēšanaIekārtas ar precīzu temperatūras kontroli, sterilizāciju un barības vielu aizturi ir rūpnieciskās pārtikas pārstrādes galvenais līdzeklis, kas atbalsta ilgtspējīgas pārtikas sistēmas.*