Rietumu karoga aukstā gaisa žāvēšanas telpa
Uzlabojoties cilvēku dzīves līmenim un pieaugot pieprasījumam pēc veselīgas pārtikas, žāvētas zivis kā viens no delikatesēm ir ar unikālu garšu un uzturvērtību, un tās ir ļoti iecienītas patērētāju vidū. Pašlaik vietējā tirgū papildus ziemeļu reģioniem arī dienvidu reģionu patērētāji ir sākuši pieņemt šāda veida delikateses, un tirgus perspektīvas ir daudzsološas.
Žāvētas zivis, kā tās parasti sauc, žāvē gaisā. Apveriet zivi ar virvi un pakariniet to uz bambusa kāta. Papildus tam, ka šai primitīvajai apstrādes metodei ir nepieciešama liela žāvēšanas platība, tai ir arī dažādas problēmas, piemēram, to ievērojami ietekmē laikapstākļi, augstas darbaspēka izmaksas, viegli pavairojamas mušas un nevar garantēt pārtikas higiēnu, kas ierobežo žāvētu zivju liela mēroga rūpniecisko ražošanu.
Žāvēšana gaisā nav tas pats, kas žāvēšana saulē. Žāvēšanai gaisā ir prasības attiecībā uz temperatūru un mitrumu, un tā jāveic zemā temperatūrā un mitruma apstākļos. Žāvēšanas telpa ar aukstu vēju imitē dabisko gaisa žāvēšanas vidi ziemā zivju žāvēšanai.
Aukstā gaisa žāvēšanas telpaTo sauc arī par aukstā gaisa dehidratoru. Tas izmanto zemas temperatūras un mitruma gaisu, lai piespiedu kārtā cirkulētu pārtikas telpā, pakāpeniski samazinot pārtikas mitruma saturu un sasniedzot žāvēšanas mērķi. Izmantojot zemas temperatūras siltumsūkņa reģenerācijas principu, žāvēšanas rezultāti sasniedz dabiskas gaisa žāvēšanas kvalitāti. Aukstā gaisa žāvētājs piespiež gaisu ar zemu temperatūru 5–40 grādi cirkulēt uz zivs virsmas. Tā kā ūdens tvaiku daļējais spiediens uz zivs virsmas atšķiras no zemas temperatūras un mitruma gaisa spiediena, ūdens zivī turpina iztvaikot, un gaiss ar zemu mitruma līmeni sasniedz piesātinājumu. Pēc tam to sausina un uzsilda iztvaicētājs, un tas kļūst par sausu gaisu. Process atkārtojas, un visbeidzot zivs kļūst par žāvētu zivi.
Zivju žāvēšanai izmantojiet aukstā gaisa žāvēšanas telpu. Zivis var pakārt uz ratiņiem un iestūmt žāvēšanas telpā vai arī tās var novietot uz žāvēšanas paplātes un iestūmt žāvēšanas telpā. Žāvēšanas telpas specifikācijas ir pieejamas no 400 kg līdz 2 tonnām.
Publicēšanas laiks: 2022. gada 12. jūnijs
