Drying Fish-Western Flag Cold Air Drying Room

Rietumu karoga aukstā gaisa žāvēšanas telpa

Uzlabojoties cilvēku dzīves līmenim un pieaugot pieprasījumam pēc veselīgas pārtikas, kaltētām zivīm kā vienai no delikatesēm ir unikāla garša un uzturvērtība, un tās ir ļoti iemīļotas patērētāju vidū. Šobrīd vietējā tirgū bez ziemeļu reģioniem ar šāda veida delikatesi sākuši samierināties arī patērētāji dienvidu reģionos, un tirgus perspektīvas ir daudzsološas.

Žāvētas zivis, kā zināms, tiek žāvētas gaisā. Ievelciet zivi ar virvi un pakariet zivis uz bambusa staba. Papildus tam, ka žāvēšanai nepieciešama liela platība, šai primitīvajai apstrādes metodei ir arī dažādas problēmas, piemēram, to lielā mērā ietekmē laikapstākļi, augstas darbaspēka izmaksas, viegli pavairojamas mušas un nevar garantēt pārtikas higiēnu, kas ierobežo liela mēroga rūpniecisko ražošanu. no žāvētām zivīm.

Žāvēšana gaisā nav tas pats, kas žāvēšana saulē. Žāvēšanai ar gaisu ir prasības attiecībā uz temperatūru un mitrumu, un tā ir jāveic vidē ar zemu temperatūru un zemu mitruma līmeni. Aukstā vēja žāvēšanas telpa simulē dabisko gaisa žāvēšanas vidi ziemā, lai žāvētu zivis.

Aukstā gaisa žāvēšanas telpaTo sauc arī par aukstā gaisa dehidratatoru. Tas izmanto zemas temperatūras un zema mitruma gaisu, lai spēcīgi cirkulētu pārtikas telpā, lai pakāpeniski samazinātu pārtikas mitruma saturu un sasniegtu žāvēšanas mērķi. Izmantojot zemas temperatūras siltumsūkņa reģenerācijas principu, žāvēšanas rezultāti nodrošina dabīgu gaisa žāvēšanas kvalitāti. Aukstā gaisa žāvētājs liek gaisam ar zemu temperatūru 5-40 grādiem cirkulēt pa zivju virsmu. Tā kā ūdens tvaiku daļējais spiediens uz zivju virsmas atšķiras no zemas temperatūras un zema mitruma gaisa, ūdens zivīs turpina iztvaikot un zema mitruma gaiss sasniedz piesātinājumu. Pēc tam iztvaicētājs to sausina un silda, un tas kļūst par sausu gaisu. Process tiek veikts atkārtoti, un visbeidzot zivs kļūst par žāvētu zivi.

Zivju žāvēšanai izmantojiet aukstā gaisa žāvēšanas telpu. Zivi var pakārt uz ratiņiem un iestumt žāvētavā, vai arī nolikt uz kaltēšanas paplātes un iestumt kaltes telpā. Žāvēšanas telpas specifikācijas ir pieejamas no 400 kg līdz 2 tonnām.