Citrona šķēlīšu žāvēšana

Citrons ir pazīstams arī kā mātere, kas ir bagāta ar uzturvielām, tostarp B1, B2 vitamīnu, C vitamīnu, kalciju, fosforu, dzelzi, nikotīnskābi, hinīnskābi, citronskābi, ābolskābi, hesperidīnu, naringīnu, kumarīnu, augstu kālija un zemu nātrija saturu. Tas var uzlabot asinsriti, novērst trombozi, efektīvi samazināt ādas pigmentāciju, novērst saaukstēšanos, stimulēt asinsradi un novērst dažus vēža veidus. Tomēr, lietojot svaigā veidā, tas ir ļoti skābs, tāpēc to parasti pārstrādā citronu sulā, ievārījumā,žāvētas citrona šķēlesutt.

1. Izvēlieties augstas kvalitātes citronus un nomazgājiet tos. Šīs darbības mērķis ir noņemt pesticīdu atliekas vai vasku no virsmas. Mazgāšanai var izmantot sālsūdeni, sodas ūdeni vai ultraskaņas tīrīšanu.

2. Sagriezt šķēlēs. Izmantojiet manuālu vai griezēju, lai sagrieztu citronu apmēram 4 mm biezās šķēlēs, nodrošinot vienmērīgu biezumu, un izņemiet sēklas, lai neietekmētu žāvēšanas efektu un galīgo garšu.

3. Atbilstoši jūsu vajadzībām citrona šķēles var kādu laiku iemērkt sīrupā. Tā kā zema blīvuma ūdens ieplūdīs augsta blīvuma ūdenī, citrona šķēlīšu ūdens ieplūdīs sīrupā un zaudēs daļu ūdens, kas ietaupīs žāvēšanas laiku.

4. Sākotnējā dehidratācija. Novietojiet sagrieztās citrona šķēles uz vēdināmas paplātes, lai tās nesakrātos, un izmantojiet dabisko vēju un gaismu, lai atbrīvotos no citrona šķēlītēm ar ūdeni.

5. Žāvēšana. Ievietojiet iepriekš dehidrētas citrona šķēles žāvēšanas telpā, iestatiet temperatūru un sadaliet tās trīs daļās uz kopumā 6 stundām:

Temperatūra 65 ℃, histerēze 3 ℃, mitrums 5% relatīvais mitrums, laiks 3 stundas;

Temperatūra 55 ℃, histerēze 3 ℃, mitrums 5% relatīvais mitrums, laiks 2 stundas;

Temperatūra 50 ℃, histerēze 5 ℃, mitrums 15% relatīvais mitrums, laiks 1 stunda.

Žāvējot citrona šķēles partijās, pievērsiet uzmanību gatavā produkta kvalitātei, vides aizsardzībai un procesa efektivitātei, kā arī iekārtas darbības drošībai. Žāvēšanas process ir saistīts ar precīzu temperatūras, mitruma, gaisa tilpuma un vēja ātruma kontroli. Ja vēlaties žāvēt citu augļu šķēles, piemēram, ābolu šķēles, mango šķēles, banānu šķēles, pūķaugļa šķēles, vilkābeles šķēles utt., galvenie punkti ir tie paši.

Rietumu karogs žāvēšanas telpa, lentes žāvētājsir nozarē labi pazīstams ar savu inteliģento vadību un precīzu temperatūras kontroli. Laipni lūdzam konsultēties un apmeklēt rūpnīcu.