Žāvēšanas tehnoloģija saldūdens zivīm

Žāvēšanas tehnoloģija saldūdens zivīm

I. Saldūdens zivju iepriekšēja apstrāde pirms žāvēšanas

1. Atlasot augstas kvalitātes zivis

Vispirms atlasiet augstas kvalitātes zivis, kas ir piemērotas žāvēšanai. Zivis, piemēram, karpas, mandarīnu zivis un sudraba karpas, ir laba izvēle. Šīm zivīm ir smalka gaļa, laba tekstūra, un tās ir viegli nožūt. Mēģiniet izvēlēties svaigas zivis, lai nodrošinātu kvalitāti.

2. Zivju pārstrāde

Noņemiet zivju iekšējos orgānus un mazgājiet to tīru. Sagrieziet zivis 1-2 sekcijās vai plānās šķēlēs, lai atvieglotu turpmākās darbības. Apstrādājot zivis, pievērsiet uzmanību higiēnai un valkājiet vienreizlietojamus cimdus, lai novērstu piesārņojumu.

II. Saldūdens zivju žāvēšanas process

1. Iepriekšēja žāvēšana

Ievietojiet pārstrādātās zivis labi vēdinātā vietā 1-2 stundas, lai noņemtu lieko mitrumu. Pēc iepriekšējās žāvēšanas turpiniet žāvēšanu.

2. Cepeškrāsns žāvēšana

Novietojiet zivis uz tīras cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī žāvēšanai. Kontrolējiet temperatūru aptuveni 60 ° C temperatūrā un pielāgojiet laiku atbilstoši zivju lielumam un biezumam. Parasti tas prasa 2-3 stundas. Periodiski pārlejiet zivis, lai nodrošinātu pat žāvēšanu.

Rietumu rietumu plagsir koncentrējies uz karstā gaisa žāvēšanas tehnoloģiju 16 gadus. Tas ir profesionāls žāvēšanas mašīnu un apkures sistēmas ražotājs ar savu pētniecības un attīstības centru, vairāk nekā 15 000 apmierinošiem gadījumiem un 44 patentiem.

III. Žāvētu saldūdens zivju uzglabāšana

Uzglabājiet žāvētas zivis sausā, labi vēdinātā vietā, prom no mitras vai smirdošas vielas. Varat to arī aizzīmogot hermētiskā somā un uzglabāt ledusskapī, lai pagarinātu tā glabāšanas laiku līdz vairāk nekā pusgadam. Pēc žāvēšanas jūs varat apstrādāt zivis dažādos ēdienos, piemēram, zivju saraustītā.

Rezumējot, saldūdens zivju žāvēšana ir vienkārša un praktiska pārtikas ražošanas tehnika, kas var ražot augstas kvalitātes, garšīgus un veselīgus žāvētus zivju produktus. Izpildot pareizo procesu un metodes, jūs varat mājās pagatavot pats žāvētas zivis.