Žāvēšanas padomi: Dažādiem žāvēšanas materiāliem ir atšķirīgi žāvēšanas procesi.

Dažādiem žāvēšanas materiāliem ir atšķirīgi žāvēšanas procesi.

Ir daudz žāvēšanas materiālu veidu, unžāvēšanas procesiarī atšķiras. Izplatītākie materiālu veidi ir ziedi un lapas, saknes, ūdens produkti, gaļa, augļi utt. Mitruma atdalīšana ir tikai pirmais solis materiālu žāvēšanā, un vēl svarīgāk. Tas ir paredzēts materiālu žāvēšanas kvalitātes nodrošināšanai. Ļaujiet man iepazīstināt jūs ar dažādu materiālu veidu žāvēšanas galvenajiem punktiem.

Ziedu un lapu materiāliem parasti ir augstas prasības attiecībā uz gatavā produkta izskatu un kvalitāti, tāpēc žāvēšanas laikā galvenā uzmanība tiek pievērsta krāsas fiksācijai un mitruma kontrolei. Tāpēc temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta, un žāvēšanas ātrums nedrīkst būt pārāk ātrs.

No sakneņu materiāliem ir grūti noņemt mitrumu, tāpēc žāvēšanas galvenais mērķis ir līdzsvarot dehidratāciju. Vienlaikus nodrošinot, ka materiāli atbilst žāvēšanas prasībām, ir jānodrošina arī materiālu kvalitāte un izskats. Tas jānosaka atbilstoši žāvēšanas telpas iekšējai struktūrai un gaisa vadam. Daži materiāli ir jāžāvē vairākas reizes. Ja uzkrājas mitrums, uz materiāla virsmas veidojas sviedri, kas pilēs, izraisot materiāla nomelnēšanu.

Ūdens produktu žāvēšanas cikls ir ilgs, un tas parasti jāveic relatīvi zemā temperatūrā, lai izvairītos no augstas temperatūras ietekmes uz produkta žāvēšanas kvalitāti. Turklāt ūdens produktiem parasti ir liels mitruma saturs, tāpēc mitruma noņemšanas kontrole ir svarīgs faktors žāvēšanas kvalitātes noteikšanā.

Lielākajai daļai gaļas materiālu ir raksturīga liela dehidratācija, liels žāvēšanas daudzums un tie ir pakļauti bojāšanai. Žāvēšanas galvenie punkti ir baktēriju kavēšana un dehidratācijas līdzsvarošana. Tipiski materiāli ir bekons, desiņas, sālīta pīle utt.

Augļiem parasti piemīt polisaharīdu īpašības un lēna ūdens atbrīvošanās, tāpēc temperatūra, mitrums un laiks ir stingri jākontrolē un tos nedrīkst steigties. Augļu materiāliem žāvēšanas procesā jāpievērš īpaša uzmanība saharifikācijas efektam. Pārāk augsta temperatūra un pārāk ātrs dehidratācijas ātrums izraisīs materiāla nomelnēšanu. Pēc materiāla žāvēšanas procesa apgūšanas ir svarīgi izvēlēties arī labu žāvēšanas aprīkojumu. Western Daqi žāvēšanas aprīkojums ir enerģiju taupošs un videi draudzīgs. Kā siltuma avotus var izvēlēties dabasgāzi, tvaiku, elektrību, biomasas daļiņas, gaisa enerģiju, ogles vai malku. To var pielāgot atbilstoši materiālu žāvēšanas vajadzībām.