I. Sagatavošanās
1. Izvēlieties kartupeļus: Izvēlieties kartupeļus, kas nav bojāti, asni vai puves. Centieties izvēlēties relatīvi vienāda izmēra kartupeļus, lai žāvēšanas procesā tos varētu vienmērīgāk uzsildīt.
2. Kartupeļu mazgāšana: Rūpīgi nomazgājiet kartupeļu virsējo augsni un piemaisījumus ar tekošu ūdeni. Ja ir spītīgi traipi, varat tos viegli berzt ar birsti.
3. Kartupeļu sagriešana šķēlītēs vai kubiņos: Atkarībā no vēlamās kartupeļu čipsu vai kaltēto kartupeļu formas sagrieziet kartupeļus apmēram 0,3–0,5 cm biezās šķēlēs vai mazos, apmēram 1–2 kubikcentimetru lielos kubiņos. Pēc sagriešanas iemērciet tos tīrā ūdenī, lai novērstu oksidēšanos un krāsas maiņu.
II. Žāvēšanas soļi
1. Žāvēšanas iekārtas uzkarsēšana: Uzkarsējiet žāvēšanas iekārtu līdz 60–70°C iepriekš. Tas ļauj kartupeļiem ātri nonākt žāvēšanas stāvoklī pēc ievietošanas žāvēšanas iekārtā, samazinot žāvēšanas laiku un nodrošinot žāvēšanas efektu.
2. Nosusiniet mitrumu: Izņemiet kartupeļus no tīrā ūdens un izmantojiet tīru dvieli vai virtuves papīru, lai pilnībā uzsūktu virsmas mitrumu, lai pārmērīgs mitrums neietekmētu žāvēšanas efektivitāti.
3. Kartupeļu izvietojums: Vienmērīgi izvietojiet kartupeļus uz žāvēšanas iekārtas paplātēm. Neļaujiet tiem pārklāties, nodrošinot, ka katra kartupeļu šķēle vai gabaliņš var pilnībā saskarties ar karsto gaisu, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu.
4. Žāvēšanas parametru iestatīšana: Iestatiet temperatūru uz 60–70°C un laiku 4–6 stundas. Žāvēšanas procesa laikā ik pēc 1–2 stundām var pārbaudīt kartupeļu žāvēšanas stāvokli un atbilstoši pielāgot žāvēšanas laiku faktiskajai situācijai.
5. Apgriešanas darbība: Pēc 2–3 stundu žāvēšanas uzmanīgi apgrieziet kartupeļus, lai arī otra puse tiktu vienmērīgi uzkarsēta un izžāvēta.
III. Pēcžāvēšanas apstrāde
1. Dzesēšana: Pēc žāvēšanas pabeigšanas izņemiet kartupeļus nožāvēšanas iekārtasun novietojiet tos uz tīra žāvēšanas tīkla, lai tie dabiski atdzistu. Dzesēšanas procesā mitrums kartupeļos tiks vēl vienmērīgāk sadalīts.
2. Uzglabāšana: Ievietojiet atdzesētos žāvētos kartupeļus noslēgtā maisiņā vai traukā un uzglabājiet tos vēsā un sausā vietā, lai izvairītos no mitruma absorbcijas un bojāšanās.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 20. aprīlis
