Brīnišķīgajā augļu pasaulē kivi ir kā zaļš dārgakmens, ko ļoti iecienījuši tā unikālās garšas un bagātīgo uzturvielu dēļ. Kad kivi tiek rūpīgi žāvēti, tie ne tikai saglabā svaigu augļu šarmu, bet arī sniedz daudzas unikālas priekšrocības.
Viena no lielākajām žāvētu kivi priekšrocībām ir to ērtība uzglabāšanā un pārnēsāšanā. Svaigiem kivi ir relatīvi īss glabāšanas laiks, un tie ir pakļauti bojāšanās un pūšanai. Tomēr pēc dehidratācijas žāvētu kivi ūdens saturs ievērojami samazinās, ļaujot tos ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā, neuztraucoties par ātru bojāšanos. Neatkarīgi no tā, vai tie tiek novietoti mājas skapī vai ielikti mugursomā aktivitātēm brīvā dabā, tie ir gardumi, ko var baudīt jebkurā laikā.
No uztura viedokļa žāvēti kivi saglabā lielāko daļu tajos esošo uzturvielu. Kivi ir bagāti ar C vitamīnu, ieņemot vienu no labākajiem augļiem un pazīstami kā "C vitamīna karalis". Pat pēc žāvēšanas noteikts daudzums C vitamīna saglabājas, un tie satur arī daudz šķiedrvielu un minerālvielas, piemēram, kāliju un magniju. Šķiedrvielas palīdz veicināt zarnu peristaltiku un uzturēt zarnu veselību; kālijam ir svarīga loma normālas sirds darbības un asinsspiediena stabilitātes uzturēšanā; magnijs ir iesaistīts dažādos fizioloģiskos vielmaiņas procesos organismā.
Arī žāvētu kivi garša ir unikāla. Tiem piemīt noteikta košļājamība un augļa saldums. Atšķirībā no svaigu kivi sulīgās un mīkstās tekstūras, žāvētiem kivi ir kompaktāka tekstūra. Katrā kumosā var sajust bagātīgu augļu aromātu un saldo garšu, radot cilvēkiem nebeidzamas pēcgaršas.
Tagad aplūkosim kivi žāvēšanas procesu, lai iegūtu žāvētus kivi. Vispirms izvēlieties vidēji nogatavojušos kivi. Nenogatavojušies kivi garšo skābi un savelkoši, un žāvētais produkts nebūs garšīgs; pārgatavojušies kivi apstrādes laikā viegli kļūst mīksti, kas ietekmē gatavā produkta formu un kvalitāti. Nomazgājiet atlasītos kivi, nomizojiet tos un sagrieziet vienādos gabaliņos. Vienmērīga griešana var nodrošināt vienmērīgu karsēšanu žāvēšanas laikā, un gatavā produkta garša un sausums būs vienmērīgāks.
Pēc tam sagrieztās kivi šķēles vienmērīgi izkārto uz žāvēšanas režģa. Nelieciet tās vienu virs otras un atstājiet pietiekami daudz vietas, lai karstais gaiss varētu pilnībā cirkulēt, lai nodrošinātu žāvēšanas efektu. Iestatiet žāvētāja temperatūru un laiku. Parasti temperatūra tiek kontrolēta aptuveni 50–60 grādu pēc Celsija robežās, kas ir piemērotāk. Ja temperatūra ir pārāk augsta, žāvēto kivi virsma var apdegt, kamēr iekšpuse nav pilnībā izžuvusi; ja temperatūra ir pārāk zema, tas pagarinās žāvēšanas laiku, palielinās izmaksas un ilgstošā žāvēšanas procesā var izraisīt kivi piesārņošanu ar mikroorganismiem. Žāvēšanas laiks parasti ilgst 12–24 stundas, un konkrētais laiks jānosaka atkarībā no tādiem faktoriem kā kivi šķēļu biezums un žāvētāja jauda. Žāvēšanas procesa laikā var savlaicīgi novērot žāvēto kivi stāvokli. Kad tās kļūst sausas, elastīgas un vairs nav lipīgas, tas nozīmē, ka žāvēšana ir pabeigta.
Visbeidzot, iepakojiet žāvētos kivi. Varat izmantot noslēgtus maisiņus vai burkas un uzglabāt tos vēsā un sausā vietā. Tādā veidā jūs varat nobaudīt šos gardos un barojošos žāvētos kivi jebkurā laikā.
Pateicoties savām unikālajām priekšrocībām, žāvēti kivi ir kļuvuši par ideālu uzkodu cilvēku brīvajam laikam un augstas kvalitātes izvēli uztura papildināšanai. Ar vienkārša žāvēšanas procesa palīdzību mēs saglabājam kivi garšīgumu un uzturvērtību citā formā, ļaujot šai dabas dāvanai mūs pavadīt visus četrus gadalaikus.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 1. aprīlis
