Sēņu žāvēšanas process un priekšrocības ar aprīkojumu

Žāvēšanas process

Sagatavošana

Atlasiet svaigas, nebojātas sēnes, notīriet no kātiem netīrumus, rūpīgi nomazgājiet un noteciniet lieko ūdeni.

Priekšapstrāde

Sēnes sagrieziet vienmērīgi (3–5 mm biezumā), lai samazinātužāvēšanalaiks

Ielādēšana

Sēņu šķēles izvietojiet vienā kārtā uz žāvēšanas paplātēm, lai nodrošinātu vienmērīgu gaisa cirkulāciju.

TemperatūraKontrole

Sākuma stadija: 50–60 °C temperatūrā 2–3 stundas, lai noņemtu virsmas mitrumu.
Vidējā stadija: 65–70 °C 4–6 stundas, lai iztvaicētu iekšējo mitrumu.
Pēdējais posms: 55–60 °C, līdz mitruma saturs nokrītas zem 10 %

Dzesēšana un iepakošana

Foršižāvētssēnes un iepakojiet hermētiskos traukos uzglabāšanai

Priekšrocība

Efektivitāte

3–5 reizes ātrāk nekā sauležāvēšanaun neietekmē laikapstākļi

Nemainīga kvalitāte

Precīza temperatūras kontrole saglabā krāsu, garšu un uzturvielas.*

Ilgāks glabāšanas laiks

ŽāvētsSēnes (mitrums <10%) var uzglabāt 12–18 mēnešus.

Higiēnisks

Slēgta sistēma novērš piesārņojumu ar putekļiem vai kukaiņiem.

Mērogojamība

Ideāli piemērots liela mēroga ražošanai, lai palielinātu rentabilitāti.

Secinājums

Žāvēšanas iekārtas uzlabo sēņu apstrādi, pateicoties temperatūras kontrolei un ātrai dehidratācijai, tādējādi uzlabojot efektivitāti, kvalitāti un ilgtspējību pārtikas rūpniecībā.