Mango pārstrādes procesā žāvēšana ir izplatīta apstrādes metode, kas var pagarināt mango glabāšanas laiku, palielināt garšu un uzturvērtību.
Rietumu karogsvar nodrošināt procesus un aprīkojumu, kas īpaši paredzēts mango žāvēšanai. Tas var ātri iztvaicēt ūdeni mango, kontrolējot tādus parametrus kā temperatūra, mitrums un ventilācija, lai panāktu žāvēšanas efektu.
1. Sagatavošanās posms:
a. Kā izejvielas atlasiet svaigus, vidēji nogatavojušos un kaitēkļu nesaturētus mango. Nomizojiet un izņemiet serdes, pēc tam sagrieziet vienādos šķēlēs vai blokos, lai nodrošinātu vienmērīgāku žāvēšanu.
b. Sagrieztās mango šķēles vai blokus iemērciet tīrā ūdenī 5–10 minūtes, pēc tam noskalojiet tos ar tekošu ūdeni, lai noņemtu netīrumus un piemaisījumus no virsmas. Pēc tam novietojiet mango šķēles vai blokus caurdurī, lai notecinātu ūdeni, pēc iespējas vairāk nosusinot virsmu.
c. Pēc mango notecināšanas ievietojiet to bļodā, pievienojiet garšvielas atbilstoši procesam un marinējiet 1 stundu, lai nodrošinātu, ka katra mango strēmelīte ir garšota.
2. Žāvēšanas posms:
a. Apstrādātās mango šķēles vai gabaliņus vienmērīgi novietojiet uz mango žāvēšanas telpas paplātes, lai tie nepārklātos.
b. Atbilstoši mango īpašībām pielāgojiet žāvēšanas telpas temperatūru un mitrumu žāvēšanas vajadzībām. Parasti mitrums ir iestatīts uz 30–40%, bet temperatūra — uz 55–65 grādiem pēc Celsija.
c. Žāvēšanas laiku nosakiet atkarībā no mango šķēļu vai gabalu lieluma un biezuma, kas parasti ilgst 6–10 stundas.
d. Saskaņā ar unikālo gaisa sadales struktūruRietumu karoga žāvēšanas telpaŽāvēšanas procesa laikā nav nepieciešams ik pēc 2–3 stundām atvērt žāvēšanas telpu, lai apgrieztu mango šķēles vai gabaliņus uz paplātes. Vienas pogas iedarbināšana ietaupa darbaspēka un ekspluatācijas izmaksas.
e. Kad mango šķēles vai gabaliņi sasniedz nepieciešamo sausuma pakāpi, tos var izņemt no žāvēšanas telpas un novietot vēdināmā vidē dzesēšanai.
3. Uzglabāšana un iepakošana:
a. Atbilstoši vajadzībām varat izvēlēties izmantot profesionālu pārtikas iepakošanas iekārtu, lai žāvētas mango iepakotu mazos iepakojumos vai tos aizzīmogotu.
b. Uzglabāšanai izvēlieties sausu, vēdināmu un gaismas necaurlaidīgu vidi un kontrolējiet temperatūru 15–25 grādu pēc Celsija robežās.
No iepriekš minētās detalizētās procesa plūsmas mēs varam redzēt, kaWestern Flag mango žāvētājsspēlē galveno lomu žāvētu mango žāvēšanas procesā. Tā var precīzi kontrolēt temperatūru, mitrumu un ventilācijas ātrumu, lai žāvētie mango tiktu vienmērīgi uzkarsēti un sasniegtu ideālu žāvēšanas pakāpi. Mango žāvēšanas kastes izmantošana var uzlabot ražošanas efektivitāti, saglabāt mango garšu, krāsu un uzturvielas, kā arī ražot kraukšķīgus un gardus žāvētus mango.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 2. jūlijs
