Karājošās nūdeles, žāvētas arWestern Flag siltumsūkņa žāvētājs, ne tikai ievērojami uzlabojusies karājošos nūdeļu kvalitāte, bet arī nebūs lūzušu karājošos nūdeļu parādības, un žāvēšanas laiks saīsināts, samazinot žāvēšanas telpas ekspluatācijas izmaksas.
Karināmo nūdeļu žāvēšana atšķiras no mīklas nūdeļu žāvēšanas. Karināmās nūdeles ir jāžāvē karājot, un arī to žāvēšanas process ir atšķirīgs. Karināmās nūdeles žāvēšanas procesā, piemēram, tradicionālā solarizācijā, rada putekļus, un ražu ir grūti uzlabot. Dažos žāvēšanas procesos var rasties nūdeļu lūšanas problēma.
Konkrēti iemesli ir šādi:
Pirmkārt, nūdeļu žāvēšanas temperatūrai jābūt no 25 ℃ līdz 50 ℃, jo mitrajām nūdelēm pašām ir liels ūdens saturs un tievā forma, tām jāveic lēns sasilšanas, veidošanas un dzesēšanas process, žāvēšanas laiks 4-5 stundas, tāpēc, ja iepriekšējā temperatūra ir pārāk ātra, tai būs jānoved pie nūdeļu pārtraukumiem, un papildus žāvēšanai temperatūra ir pārāk augsta, ātrums ir pārāk liels, arī novedīs pie nūdeļu pārtraukumiem.
Otrkārt, gaisa vada konstrukcija ir nepamatota, piemēram, gaisa vada konstrukcija ir nepamatota, vēja tilpums nav vienmērīgs, tas izraisīs daļas nūdeļu žāvēšanu, bet otra nūdeļu daļa, kas atrodas tālu no vēja, netiek savlaicīgi izžāvēta, kā rezultātā gravitācijas dēļ pārtrūkst, un vēja priekšējais gals ir lielāks, un gadījumā būs pārtraukums.
Treškārt, nūdeļu izvietojums kopumā ir nepamatots, lai samazinātu gaisa tilpuma nevienmērību katrā pozīcijā, tāpēc nav nepieciešams mākslīgi kontrolēt karsto gaisu, piemēram, novēršot deflektoru, rezervējot kanālus utt. Piemēram, ja nūdeles karājas un nav rezervēta pietiekami daudz vietas karstā gaisa plūsmai, tas pats novedīs pie nepietiekama gaisa tilpuma un nūdeļu saplīšanas.
Tāpēc Western Flag siltumsūkņa žāvētājs izmanto četrpakāpju žāvēšanas metodi, lai nodrošinātu saprātīgu temperatūras un mitruma kontroli.
I posms: Auksts gaiss formas noteikšanai.
Šajā posmā mitrajās nūdelē esošais mitrums ir brīvs ūdens, ko viegli iztvaikojot var noņemt. Šajā žāvēšanas procesa posmā temperatūra tiek pazemināta, netiek sildīta, tiek pastiprināta gaisa plūsma, lai veicinātu nūdeļu sausināšanu, tādējādi sākotnēji fiksējot nūdeļu formu un noņemot virsmas mitrumu. Žāvēšanas temperatūra ir aptuveni 26 ℃, mitrums ir no 55 līdz 65%, žāvēšanas laiks ir aptuveni 30 minūtes.
II posms: mitruma saglabāšana un svīšana.
Šajā posmā galvenokārt notiek mitruma difūzija, tiek stiprināta ventilācija, temperatūra paaugstinās pakāpeniski, ne pārāk "steidzoties", lai temperatūra veidotu gradientu, vienlaikus saglabājot noteiktu mitruma līmeni, apmēram 40 minūšu laikā, temperatūra ir aptuveni 35 ℃, mitrums 75–85%;
III posms: Temperatūra un mitrums.
Šajā mitruma saglabāšanas un svīšanas posmā ir nepieciešama papildu sasilšana, atbilstoša mitruma samazināšana, lai augstā temperatūrā un zemā mitruma apstākļos karājošās nūdeles savlaicīgi iztvaikotu, laiks ir aptuveni 90 minūtes, žāvēšanas temperatūra ir 35–45 ℃, mitrums ir aptuveni 65%;
III posms: Dzesēšana un siltuma izkliede.
Šajā posmā no nūdelēm ir noņemta lielākā daļa ūdens, un struktūra ir praktiski nostiprināta. Šajā laikā ir nepieciešams pakāpeniski samazināt pašu nūdeļu mitrumu un turpināt noņemt nelielu ūdens daļu, lai sasniegtu produkta ūdens satura prasības. Nepieciešamais laiks ir aptuveni 90 minūtes, temperatūra ir aptuveni 26–30 ℃, mitrums ir 55%. Vienlaikus žāvēšanas telpā kreisajā un labajā pusē, kā arī telpas vidū jāatstāj pietiekami daudz vietas, un materiāls nedrīkst atrasties, lai nodrošinātu gaisa tilpumu gaisa vada galā.
Izmantojot Western Flag siltumsūkņa makaronu žāvētāju, žāvēšanas laiks tiek saīsināts, žāvēšanas telpas ekspluatācijas izmaksas tiek samazinātas un ievērojami uzlabota nūdeļu/makaronu kvalitāte. Turklāt Western Flag siltumsūkņa žāvētāja sistēma darbojas inteliģenti un tai nav nepieciešama cilvēka uzraudzība.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 30. maijs
