AugļiIzmanto sultānu pagatavošanai jābūt nogatavojušai; Ūdens saturs Sultanas ietvaros ir tikai 15-25 procenti, un to fruktozes saturs ir līdz 60 procentiem. Tāpēc tas ir ļoti salds. Tāpēc sultānus var saglabāt ilgu laiku. Laika gaitā fruktoze sultānā var izkristalizēt, taču tas neietekmē to patēriņu.
Sultanas var ēst tieši kā uzkodas vai konditorejas izstrādājumos, un dažās pasaules daļās tās tiek izmantotas kā aromatizētāji ēdiena gatavošanai. Tradicionālā žāvēšanas metode ir saulē žāvēšana saulē, bet sultānas ir viegli skābas, sliktas krāsas, nevienmērīga žāvēšana, cukuru ir viegli izstarot, tāpēc ko darīt? Pašlaik vairāksildītSūknēšanas žāvētājs, lai nožūtu vīnogas žāvēšanas operācijās, nevis tradicionālās saules žuršanas metodes vietā.
Vīnogasžāvēšanas processievads
1. Sākotnējā temperatūra ir no 40 līdz 50 grādiem pēc Celsija, laiks ir 2 stundas, ādas ūdens iztvaikošana. 2.
2. Liela skaita mitruma izplūdes temperatūras vidējais periods paaugstinās līdz 55 grādiem pēc Celsija, laiks 10 stundas, šajā laikā vīnogu dehidratācijas ātrums apmēram 70 procentiem.
3. Dziļā žāvēšana, temperatūra paaugstinās līdz 60 grādiem pēc Celsija, pastiprināta sausināšana, mitrums 55 procenti, 10 stundas.
4. Vīnogas vienmērīga sausināšana, temperatūras dzesēšanas kontrole 55 grādos pēc Celsija, 5 stundu cepšanas laiks, šajā laikā vīnogu mitruma saturs ir mazāks par 12 procentiem.
Pasta laiks: jūlijs-26-2024
