Kāpēc mēs ēdam žāvētas zemenes?

•Bagātīgs uzturvielu klāsts: Žāvētas zemenes ir bagātas ar uzturvielām, piemēram, C vitamīnu, E vitamīnu, karotīnu, šķiedrvielām un minerālvielām, piemēram, kāliju, magniju un dzelzi. C vitamīns var stiprināt imūnsistēmu un palielināt kolagēna sintēzi. Šķiedrvielas veicina zarnu peristaltiku, efektīvi novēršot aizcietējumus.

•Spēcīga antioksidanta iedarbība: Tie ir bagāti ar antioksidantiem, piemēram, antocianīniem un katehīniem. Šīs vielas var iznīcināt brīvos radikāļus organismā, samazināt oksidatīvos bojājumus, kas ir labvēlīgi novecošanās aizkavēšanai un sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

•Redzes aizsardzība: žāvētās zemenēs esošais A vitamīns un karotīns var sintezēt rodopsīnu tīklenē. Tas palīdz uzturēt normālu redzi un novērst nakts aklumu un sausās acs sindromu.

•Pietiekama enerģijas nodrošināšana: Žāvētas zemenes satur noteiktu daudzumu ogļhidrātu, kurus organisms var pārvērst glikozē. Tas nodrošina organismu ar enerģiju un palīdz mazināt nogurumu.

 

Lai gan žāvētām zemenēm ir daudz priekšrocību, to relatīvi augstā cukura satura dēļ pārmērīga lietošana var izraisīt tādas problēmas kā paaugstināts cukura līmenis asinīs un svara pieaugums. Tāpēc, tās baudot, galvenais ir ievērot mērenību.
Zemeņu žāvētu augļu pagatavošana ar žāvēšanas iekārtām: metodes un priekšrocības

I. Ražošanas metode

1. Sagatavojiet materiālus un aprīkojumu: svaigas zemenes, žāvēšanas aprīkojumu, sāli, ūdeni,

2. Nomazgājiet zemenes: Ievietojiet zemenes tīrā ūdenī, pievienojiet nelielu karoti sāls un iemērciet 15–20 minūtes, lai noņemtu virsmas piemaisījumus un pesticīdu atliekas.

3. Apstrādājiet zemenes: Sagrieziet zemenes vienādos, apmēram 0,3–0,5 cm biezos šķēlēs. Tas nodrošinās vienmērīgu uzsilšanu žāvēšanas laikā un paātrina žāvēšanas procesu.

4. Žāvēšanas parametru iestatīšana: Uzkarsējiet žāvēšanas iekārtu 5–10 minūtes un iestatiet temperatūru uz 50–60°C. Šajā temperatūras diapazonā var labāk saglabāt zemeņu uzturvērtības sastāvdaļas un garšu, vienlaikus novēršot virsmas apdegšanu pārmērīgas temperatūras dēļ.

5. Žāvēšanas process: Vienmērīgi izklājiet sagrieztās zemeņu šķēles uz žāvēšanas iekārtas paplātēm, uzmanīgi, lai tās nepārklātos. Ievietojiet paplātes žāvēšanas iekārtā, un žāvēšanas laiks ir aptuveni 6–8 stundas. Žāvēšanas procesa laikā ik pēc 1–2 stundām var novērot zemeņu šķēļu sausumu un atbilstoši apgriezt tās, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu. Kad zemeņu šķēles kļūst sausas, stingras un zaudējušas lielāko daļu mitruma, žāvēšana ir pabeigta.

 

II. Priekšrocības

1. Efektīva un ērta: žāvēšanas iekārta var pabeigt zemeņu žāvētu augļu ražošanu relatīvi īsā laikā, ievērojami ietaupot laiku un darbaspēka izmaksas. Salīdzinot ar tradicionālo dabisko žāvēšanas metodi, to neierobežo laika apstākļi un vietas apstākļi, un to var ražot jebkurā laikā.

2. Stabila kvalitāte: precīzi kontrolējot temperatūru un laiku, žāvēšanas iekārta var nodrošināt, ka katras zemeņu žāvētu augļu partijas sausums ir vienmērīgs, ar stabilu garšu un kvalitāti. Tas novērš tādas problēmas kā nevienmērīgs sausums vai pelējums, ko izraisa laika apstākļu izmaiņas dabiskās žāvēšanas laikā.

3. Uzturvielu saglabāšana: Piemērota žāvēšanas temperatūra var maksimāli palielināt tādu uzturvielu kā C vitamīna un uztura šķiedrvielu saglabāšanu zemenēs. Pētījumi liecina, ka uzturvielu saglabāšanas līmenis zemeņu žāvētos augļos, kas pagatavoti ar žāvēšanas iekārtām, ir ievērojami augstāks nekā dabiski žāvētos zemeņu žāvētos augļos.

4. Higiēnisks un drošs: Žāvēšanas iekārtas žāvē slēgtā vidē, samazinot saskari ar tādiem piesārņotājiem kā putekļi un odi, nodrošinot zemeņu žāvētu augļu higiēnu un drošību. Turklāt augstā temperatūra žāvēšanas procesā var arī spēlēt zināmu baktericīdu efektu, pagarinot zemeņu žāvētu augļu glabāšanas laiku.