Kāpēc mums ir jāizžāvē tripe?
Pēc žāvēšanas uz virsmas veidosies kraukšķīgs ārējais slānis, bet iekšpuse saglabās maigu un gludu garšu un pievienos nedaudz aromāta.
Tas nozīmē cenu un pārdošanas pieaugumu.
Paratācijas posms: Pēc tīrīšanas sagrieziet to atbilstošā izmērā un vienmērīgi izkliedējiet uz režģa paplātes; Jūs varat arī pakārt visu tripu uz piekārtā groza.
Low-temperatūras žāvēšana: temperatūra ir 35 ℃, mitrums ir 70%robežās, un tā tiek žāvēta apmēram 3 stundas. Žāvēšana ar zemu temperatūru šajā posmā palīdz saglabāt labu formu.
Sarakstīšana un sausināšana: pakāpeniski palieliniet temperatūru līdz 40 ℃ -45 ℃, samaziniet mitrumu līdz 55%un turpiniet žāvēt apmēram 2 stundas. Šajā laikā tripe sāks sarukt, un mitruma saturs tiks ievērojami samazināts.
Panākta žāvēšana: Pielāgojiet temperatūru līdz apmēram 50 ℃, iestatiet mitrumu līdz 35%un nožūst apmēram 2 stundas. Šajā laikā tripe virsma būtībā ir sausa.
Augstas temperatūras žāvēšana: paaugstiniet temperatūru līdz 53-55 ℃ un samaziniet mitrumu līdz 15%. Esiet piesardzīgs, lai pārāk ātri paaugstinātu temperatūru.
(Šeit ir vispārējs process, vislabāk ir iestatīt konkrēto žāvēšanas procesu atbilstoši klientu vajadzībām)
Izdzesēšana un iesaiņošana: Pēc žāvēšanas ļaujiet spriegumam nostāvēties gaisā 10-20 minūtes un pēc dzesēšanas aizzīmogot to sausā vidē.
Veicot iepriekšminētās darbības, jūs varat pārliecināties, ka žāvēšanas procesa laikā tripe saglabā labu kvalitāti un garšu.
Pasta laiks: janvāris-10-2025
