Kāpēc ķīniešu ārstniecības augus neiesaka žāvēt zemā temperatūrā?

Kāpēc ķīniešu ārstniecības augus neiesaka žāvēt zemā temperatūrā?

Kāds klients man teica: "Tūkstošiem gadu tradicionālā ķīniešu ārstniecības augu žāvēšanas metode ir bijusi dabiska žāvēšana gaisā, kas var palielināt ārstniecisko efektivitāti, kā arī saglabāt garšaugu formu un krāsu. Tāpēc labāk ir žāvē garšaugus zemā temperatūrā."

Es atbildēju: "Nav ieteicams ķīniešu ārstniecības augus žāvēt zemā temperatūrā!"

Dabiskā gaisa žāvēšana attiecas uz vidi, kuras temperatūra nepārsniedz 20°C un relatīvais mitrums nepārsniedz 60%.

Laikapstākļi pastāvīgi mainās, un visu gadu nav iespējams nodrošināt piemērotu temperatūru un mitrumu Ķīnas ārstniecības augu žāvēšanai gaisā, tāpēc nav iespējams panākt liela apjoma žāvēšanu ar dabīgā gaisa žāvēšanas metodi.

Faktiski senie cilvēki ķīniešu ārstniecības augu žāvēšanai izmantoja uguni. Agrākie rakstiskie ieraksti par ķīniešu ārstniecības augu apstrādi ir meklējami karojošo valstu periodā. Haņu dinastijas laikā bija dokumentētas daudzas apstrādes metodes, tostarp tvaicēšana, cepšana, grauzdēšana, kalcinēšana, apdedzināšana, rafinēšana, vārīšana, apdedzināšana un dedzināšana. Ir skaidrs, ka karsēšana, lai paātrinātu ūdens iztvaikošanu un uzlabotu ārstnieciskās īpašības, ir bijusi nozīmīga kopš seniem laikiem.

Mitruma iztvaikošana ir tieši saistīta ar temperatūru. Jo augstāka temperatūra, jo ātrāka molekulārā kustība un iztvaikošana. Attīstoties tehnoloģijām, cilvēki ir atklājuši dažādas apkures metodes, piemēram, elektrību, dabasgāzi, biomasas granulas, gaisa enerģiju un tvaiku, lai paaugstinātu temperatūru.

Ķīniešu ārstniecības augu žāvēšanas temperatūra parasti svārstās no 60°C līdz 80°C.

Žāvēšanas temperatūras kontrole ir viens no galvenajiem faktoriem, lai nodrošinātu garšaugu kvalitāti. Ja žāvēšanas temperatūra ir pārāk augsta, tas var izraisīt pārmērīgu sausumu, negatīvi ietekmējot garšaugu kvalitāti, un pat izraisīt krāsas maiņu, vaskošanu, iztvaikošanu un sastāvdaļu degradāciju, tādējādi samazinot zāļu efektivitāti. Ja žāvēšanas temperatūra ir pārāk zema, garšaugus nevar pilnībā izžāvēt, tādēļ tie ir pakļauti pelējuma un baktēriju augšanai, kā rezultātā pasliktinās garšaugu kvalitāte un iespējama bojāšanās.

 

Efektīva žāvēšanas temperatūras kontrole ir atkarīga no profesionālas ķīniešu ārstniecības augu žāvēšanas iekārtas.

Parasti elektroniskā temperatūras kontrole tiek izmantota, lai regulētu temperatūru, automātiski regulētu mitrumu un gaisa ātrumu, kā arī iestatītu žāvēšanas parametrus dažādos posmos, lai nodrošinātu garšaugu kvalitāti.