Kāpēc nav ieteicams žāvēt ķīniešu ārstniecības augus zemā temperatūrā?

Kāpēc nav ieteicams žāvēt ķīniešu ārstniecības augus zemā temperatūrā?

Kāds klients man teica: "Tūkstošiem gadu tradicionālā ķīniešu ārstniecības augu žāvēšanas metode ir bijusi dabiska gaisa žāvēšana, kas var maksimāli palielināt ārstniecisko efektivitāti, kā arī saglabāt augu formu un krāsu. Tāpēc labāk ir žāvēt augus zemā temperatūrā."

Es atbildēju: "Nav ieteicams žāvēt ķīniešu ārstniecības augus zemā temperatūrā!"

Dabiska gaisa žāvēšana attiecas uz vidi, kurā temperatūra nepārsniedz 20°C un relatīvais mitrums nepārsniedz 60%.

Laika apstākļi nepārtraukti mainās, un nav iespējams nodrošināt piemērotu temperatūru un mitrumu ķīniešu ārstniecības augu žāvēšanai gaisā visu gadu, kas neļauj panākt liela mēroga žāvēšanu, izmantojot dabiskās gaisa žāvēšanas metodi.

Patiesībā jau senie cilvēki ir izmantojuši uguni, lai žāvētu ķīniešu ārstniecības augus. Agrākie rakstiskie ieraksti par ķīniešu ārstniecības augu apstrādi ir atrodami Karojošo valstu periodā. Hanu dinastijas laikā bija dokumentētas daudzas apstrādes metodes, tostarp tvaicēšana, cepšana cepeškrāsnī, grauzdēšana, kalcinēšana, apdedzināšana, rafinēšana, vārīšana, apdedzināšana un dedzināšana. Ir skaidrs, ka karsēšanai, lai paātrinātu ūdens iztvaikošanu un uzlabotu ārstnieciskās īpašības, ir bijusi būtiska nozīme kopš seniem laikiem.

Mitruma iztvaikošana ir tieši saistīta ar temperatūru. Jo augstāka temperatūra, jo ātrāka molekulu kustība un iztvaikošana. Attīstoties tehnoloģijām, cilvēki ir atklājuši dažādas sildīšanas metodes, piemēram, elektrību, dabasgāzi, biomasas granulas, gaisa enerģiju un tvaiku, lai paaugstinātu temperatūru.

Ķīniešu ārstniecības augu žāvēšanas temperatūra parasti svārstās no 60°C līdz 80°C.

Žāvēšanas temperatūras kontrole ir viens no galvenajiem faktoriem, lai nodrošinātu garšaugu kvalitāti. Ja žāvēšanas temperatūra ir pārāk augsta, tā var izraisīt pārmērīgu sausumu, ietekmējot garšaugu kvalitāti un pat krāsas maiņu, vaskošanos, iztvaikošanu un sastāvdaļu degradāciju, tādējādi samazinot ārstniecisko efektivitāti. Ja žāvēšanas temperatūra ir pārāk zema, garšaugus nevar pilnībā izžāvēt, padarot tos pakļautus pelējuma un baktēriju augšanai, kas noved pie kvalitātes pazemināšanās un iespējama garšaugu bojāšanās.

 

Efektīva žāvēšanas temperatūras kontrole ir atkarīga no profesionālām ķīniešu ārstniecības augu žāvēšanas iekārtām.

Parasti elektronisko temperatūras kontroli izmanto, lai regulētu temperatūru, automātiski regulētu mitrumu un gaisa ātrumu, kā arī iestatītu žāvēšanas parametrus dažādos posmos, lai nodrošinātu garšaugu kvalitāti.